周代以冬十一月为正月，以冬至为岁首过新年。也就是说，周代的时候冬至就是新年，这种习惯一直延续到汉代，《汉书》有云：“冬至阳气起，君道长，故贺”。汉武帝采用夏历后，才把正月和冬至分开，从此我们所说的“冬至节”正式形成。

冬至吃饺子不冻耳朵。这种说法来源于医圣张仲景，他看到严寒中百姓耳朵被冻坏，故用面包了驱寒药材，煮熟做成“娇耳汤”治好了百姓的耳朵。冬至吃饺子可以用羊肉、白菜、大葱、韭菜、萝卜等做馅，这些菜均偏温热性，对人体能起到一定的温阳作用。

冬至吃汤圆在江南较为盛行。不过在贵州也有不少地方喜爱吃汤圆，比如兴义的鸡肉汤圆就显得比较特别，吃汤圆脾胃和健，饮食营养才会被身体吸收利用，提高机体的抗寒防病能力，最适合在冬天食用。

以前，冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。贵州的民间也有“冬至吃狗肉,明春打老虎”之说。

在贵州的许多地方，不论是苗族还是汉族，更多人选择吃牛羊肉以及各种滋补食品，暖和身体，更求来年有一好兆头。而黔东南的羊瘪牛瘪火锅也有健脾促消化的功效，在冬至的这一天吃上一顿牛羊肉火锅可以让身体出出汗、排排毒。

糯米甜酒主要采用糯米酿造而成，营养丰富，色泽金黄，口感醇甜，糯米甜酒特有的香气，风味独特，老少皆宜，富含多种营养成份。苗族同胞常用来酿造米酒，在重要的节日用来接待贵客，营造节日气氛。

糕粑外形方正，松泡似雪，糕馅精制，甜美可口。冬至吃上一坨香甜软糯的糕粑，也可以有效的抵御风寒哦~

可能很多人没吃过鸭血饭，鸭血也许吃过，用新鲜的鸭血与米饭混合搅拌，加辅料制作而成，具有清肺去毒的功效，吃一碗鸭血饭，来年可健健康康无病无灾。

黔东南侗族人民的饮食文化也是博大精深的，天然的气候环境让这里的土鸭口感细腻，肉质鲜嫩，土鸭可用啤酒、黄酒烹煮而成， 此菜奇香四溢，吃起来热血沸腾，吞吐之间其乐无穷~~~

贵州少数民族地方每逢寒冬腊月，即"小雪"、“冬至”至"立春"前都会做腊肉传统习俗，过去年代没有冰箱储存，但是远离集市的少数民族就把选用新鲜的猪肉，分割成块它制作成腊肉保存下来，为了过节有肉吃，客人来做客又有肉招待。土家族也不例外在冬季腌制腊肉以迎接新年。

绿豆粉，在铜仁土家族地区还被称之为“锅巴粉”，其独特之处，首先表现在口味上，一碗热气腾腾的绿豆粉端上桌，就能闻到绿豆的清香，诱人食欲，及至入口，软糯爽滑，咸辣适当，鲜美可口。

贵州不同民族不同地区都有各自的特色美食

每个季节都有着多姿多彩的美食美味

其实，冬至无论吃什么

能够陪在家人身边围炉而坐吃饭聊天

心里都会暖暖和和

来年也会顺顺利利的喔~